"私達は、任意団体「全国鮪解体師協会」として、自らがマグロ魚食文化の果たす役割について少しでも多くの方々にご理解いただくために、２００５年度から様々なイベントでマグロの解体ショーを行い、１本のマグロを豪快..."

“私達は、任意団体「全国鮪解体師協会」として、自らがマグロ魚食文化の果たす役割について少しでも多くの方々にご理解いただくために、２００５年度から様々なイベントでマグロの解体ショーを行い、１本のマグロを豪快にさばきながら、正しいマグロの知識を身に付けてもらえるよう、口上を交え、さばきたてを食してもらい、産地の重要性や市場の必要性を伝えて参りました。”

- マグロ解体ショー【全国鮪解体師協会】まぐろ解体師の資格取得